重构：优化记录格式并修复核心功能

- 修改记录存储格式为 [4B len][8B offset][4B CRC][16B UUID][data]
- 修复 TopicProcessor 中 WaitGroup 使用错误导致 handler 不执行的问题
- 修复写入保护逻辑，避免 dirtyOffset=-1 时误判为写入中
- 添加统计信息定期持久化功能
- 改进 UTF-8 字符截断处理，防止 CJK 字符乱码
- 优化 Web UI：显示人类可读的文件大小，支持点击外部关闭弹窗
- 重构示例代码，添加 webui 和 webui_integration 示例

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Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

seqlog.go

@@ -72,8 +72,7 @@ import "github.com/google/uuid"
 
 // Record 日志记录
 //
-// 存储格式：[4B len][4B CRC][16B UUID][data]
-// 注意：Offset 不存储在数据文件中，而是由索引文件管理
+// 存储格式：[4B len][8B offset][4B CRC][16B UUID][data]
 type Record struct {
 	Len  uint32    // 数据长度
 	CRC  uint32    // CRC 校验和