重构：TopicProcessor 状态管理系统与 Reset 方法优化

新增功能：
- 添加 ProcessorState 状态类型（Idle/Starting/Running/Stopping/Stopped/Resetting/Error）
- 添加 ProcessorStatus 结构体和状态管理方法（GetState/GetStatus/setState）
- 实现状态转换逻辑和访问控制（CanWrite/CanQuery）
- 新增 CanReset() 方法检查是否可执行重置操作

Reset 方法优化：
- 重写 Reset() 方法，不再停止 processor
- 只有在无待处理记录时才能执行重置
- 进入 Resetting 状态期间阻止所有读写操作
- 重置后自动恢复到之前的运行状态
- 正确关闭并重置 cursor 和 stats 组件
- 调整执行顺序：先关闭组件，再删除文件，后重新初始化

错误处理增强：
- 添加 ErrProcessorResetting 和 ErrInvalidState 错误类型
- 添加 EventStateChanged 事件类型
- 修复 writer/index 为 nil 时的空指针问题

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Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

cursor.go

@@ -68,10 +68,12 @@ func (c *ProcessCursor) Next() (*Record, error) {
 	}
 
 	// 写入保护：检查读取位置是否超过当前写入位置
-	dirtyOffset := c.writer.GetDirtyOffset()
-	// 如果正在写入（dirtyOffset >= 0）且记录起始位置 >= 写入位置，说明数据还未完全写入，返回 EOF 等待
-	if dirtyOffset >= 0 && offset >= dirtyOffset {
-		return nil, io.EOF
+	if c.writer != nil {
+		dirtyOffset := c.writer.GetDirtyOffset()
+		// 如果正在写入（dirtyOffset >= 0）且记录起始位置 >= 写入位置，说明数据还未完全写入，返回 EOF 等待
+		if dirtyOffset >= 0 && offset >= dirtyOffset {
+			return nil, io.EOF
+		}
 	}
 
 	// Seek 到记录位置